Como escolher leite de coco em pó natural

O leite de coco em pó é muito usado como substituto vegano e sem lactose do leite de vaca ou do creme de leite em diversas receitas, porque não contém laticínios, o que o torna perfeito para pessoas com problemas intestinais e estômagos sensíveis. Porém, se você procura o leite de coco puro, sem conservantes ou "enchimentos" adicionados, é preciso prestar atenção a algumas recomendações:

🥛 Leia os ingredientes listados na traseira do rótulo. Tem que ser 100% coco ou apenas "leite de coco em pó". Algumas marcas adicionam 2% de fécula de mandioca ou tapioca para que o pó não se aglomere. Ok. Não aceite uma porcentagem muito mais alta que isso.

🥛 A maioria dos leites vegetais à venda no mercado contém aditivos adicionados, geralmente espessantes, emulsificantes e estabilizantes. Eles melhoram características como textura e estabilidade de armazenamento. Mas pensando que este produto costuma ser consumido porque tem mais sensibilidade ou alergias, eles também podem causar efeitos colaterais desconfortáveis ​​e danos intestinais a longo prazo. Portanto, evite marcas com outros ingredientes, sobretudo aqueles numerados no formato E123.

🥛 O leite de coco em pó, devido ao seu alto teor de gordura, tende a grudar. Para processar e embalar o pó, alguns fabricantes adicionam algo chamado agente antiaglomerante. Se for a maltodextrina, considere que ela se transforma em açúcar segundos após entrar pela sua boca e contém um índice glicêmico (IG) entre 106 e 130, mais alto que o do açúcar de mesa, com IG 65. Ainda assim, o fabricante pode estampar "ZERO açúcar" na embalagem. Porém, o resultado final é um pó branco semelhante aos sólidos do xarope de milho.

🥛 Adoçantes naturais, como xilitol, stevia e inulina, são frequentemente adicionados em versões saborizadas e adocicadas de leites de coco em pó. Não há nenhum problema, desde que você esteja consumindo-os consciente que não se trata de uma versão 100% coco.

✅ Se você está procurando uma opção de leite vegetal sem açúcar e adoçante e livre de espessantes e conservantes, conheça as marcas Organ e Hype.

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