Gengibre: 10 coisas que você precisa saber

1️⃣ O Gengibre é um alimento utilizado há mais de 3 mil anos, aparecendo nas tradições chinesa, tibetana e Ayurveda. Nativo do sudoeste asiático, foi uma das primeiras especiarias orientais conhecidas na Europa.

2️⃣ O tempero é extraído da planta herbácia Zingiber officinale, mais precisamente do seu rizoma (embora possa parecer uma raiz, trata-se um caule duro, grosso e subterrâneo, do qual as raízes se ramificam).

3️⃣ Faz parte da mesma família do Cardamomo e da Cúrcuma.

4️⃣ Tem um sabor doce e picante (lembrando notas de limão) e é usado, geralmente seco e moído, para dar sabor a pães, molhos, pratos de curry, confeitos, picles e ginger ale. Na culinária indiana, é um ingrediente-chave, especialmente em molhos mais grossos.

5️⃣ Também está presente em bebidas frias e quentes, incluindo o masala chai, um chá preto com especiarias. Ele pode ser feito com leite, igual ao chai latte, ou tomado puro. Na Índia, é o símbolo de boas-vindas em todas as casas e uma pausa para o agito do dia a dia.

6️⃣ Carrega vitaminas do complexo B e minerais como cobre, magnésio e potássio.

7️⃣ O gingerol é um dos componentes do Gengibre que podem auxiliar no fortalecimento do sistema imunológico.

8️⃣ No Japão, é usado clinicamente para casos de flatulência e cólicas. A planta ajudaria ainda a reduzir a sensação de queimação e náuseas.

9️⃣ Por lá, o Gengibre também é consumido entre um prato e outro para limpar o paladar.

🔟 O Gengibre tem potencial antioxidante proveniente de seus componentes fenólicos, que neutralizam a ação de radicais livres.

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